Tecnologia e gastronomia Desenvolvido pela IBM, o “Cognitive Cooking with Chef Watson”é um livro de receitas que tem como autor um chef digital.
O livro possui 30 mil receitas, acompanhadas de composição molecular dos ingredientes.
O sistema calcula o resultado de combinação de sabores e, automaticamente, a combinação dos ingredientes.
Existe uma versão gratuita do Chef Watson, mas o banco de dado é menor. Podendo selecionar os ingredientes que você quer usar ou não, assim como a nacionalidade do prato. O Watson leva em consideração as combinações de sabores e a frequência com que os ingredientes aparecem juntos na hora de recomendar um prato.
Aplicativo gratuito do Chef Watson – clique aqui
Lembrando que o Chef Watson é um computador, então nem toda a combinação de ingredientes e sabor irá agradar o paladar humano.
Referência bibliográfica: http://www.lilianpacce.com.br/
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