A bebida que você viu em todas as festas durante o verão europeu é o Aperol. Pois bem, o verão agora é aqui!

O drink mais comentado da temporada é o Aperol Spritz, que já vem conquistando os jet setters brasileiros há alguns meses.

“No último verão europeu, estavam em todo canto” – segundo o mixologista brasileiro Rogério Rabbit, que acredita no sucesso desta tendência por aqui nos próximos meses.

Não só na Europa, mas também na cidade da 5th Avenue, este nome transitou nos mais diversos eventos, alcançando o título de “drink do momento” gratificado pelo New York Times em sua matéria “Goodbye beer, it’s Spritz time“.

De cor alaranjada, o Aperol é originário da região de Vêneto, na Itália, e faz parte do grupo Campari. O sabor e a cor do Aperol fazem parte de uma mistura singular entre ingredientes como ervas e raízes especiais, receita esta que se mantém inalterada desde 1919.

O Aperol combina muito bem com o verão, pois é uma bebida leve e tem um sabor amargo da laranja – suavizada com a adição de proseco ou espumante, como o drink é proposto – além de ser absolutamente refrescante. Seu teor alcoólico é de 11%Vol. – relativamente baixo, podendo ser consumido a qualquer momento do dia e até em diversas doses.

Então vamos à preparação deste drink cosmopolita tão refrescante e saboroso!

Aperol Spritz

• Gelo;
• 2 fatias de laranja (1 fatia vai dentro do copo e a outra é colocada na borda como decoração);
• 3 partes de proseco;
• 2 partes de Aperol;
• 1 parte de água com gás ou club soda.

E para aqueles que preferem provar fora de casa, recomendo as versões do Zena Caffé – que também propõe um spritz alternativo com sorvete de limão para o verão. “É um sucesso entre as mulheres“, afirma o chef da casa Carlos Bertolazzi – do Ministro 1153 – uma das primeiras versões da cidade – e o do aconchegante bar recluso do Astor, o Sub Astor (subsolo).

Ministro 1153

Rua Ministro Rocha Azevedo, 1153 – Jardins, São Paulo | (11) 3064 1153

Zena Caffé

Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins, São Paulo | (11) 3081 2158

Sub Astor

Rua Delfina, 163 – Vila Madalena, São Paulo | (11) 3815 1364